動画で見るモルゲン
仕入れ先の作業場、酒蔵、醸造所、そして働き方まで。 文章で書いていることを、実際の現場で確かめられるようにしたものです。 押すまで再生は始まりません。
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産地に行く — 熊本「きた川」馬刺しの生食管理
モルゲンが仕入れ先を決めるまでを、熊本の馬刺し専門「きた川」で撮ったもの。白衣・全身滅菌・持ち込み禁止という生食のための衛生管理を、工程ごとに見せています。 この回の記事を読む（STABBLE公式サイト） -
残業月20時間未満は本当か — 勤怠データを開けて話す
飲食店で残業を月20時間未満に収めている仕組みを、実際の勤怠データを出しながら説明したもの。自社アプリでの人件費・シフト管理、仕込みの効率化、業務の自動化を扱っています。 この回の記事を読む（STABBLE公式サイト） -
入社半年で研修へ — 熊本・博多の2日間に密着
入社半年の社員が地方研修でどう過ごすかを追ったもの。初めての出張、慣れない環境、その中で何が変わったかを本人が話しています。 この回の記事を読む（STABBLE公式サイト） -
金賞「みむろ杉」の蔵へ — 今西酒造とペアリング
数々の金賞を受けた「みむろ杉」を、蔵元の今西酒造で取材したもの。造りの話と、料理に合わせるときの考え方を扱っています。 この回の記事を読む（STABBLE公式サイト） -
日本茶を問い直す — 「お茶の富澤」で学んだこと
老舗「お茶の富澤」を訪ね、日本茶の価値をどう捉え直すかを聞いたもの。ソフトドリンク開発の出発点になった取材です。 この回の記事を読む（STABBLE公式サイト） -
自分たちの味を造る — 山椒のクラフトビール開発
モルゲン飲食店事業部が、福岡のブルワリー IB BREWING と造るコラボビール第2弾。既製品を仕入れるのではなく醸造から関わる理由を、現場で話しています。 -
全店を閉めて集まる日 — MORGEN KICKOFF と日本ワイン講習
年に3回、全店舗を休業して全社員が集まる社内会議の記録。第5回では外部講師を招いて日本ワインの講習を行っています。 -
奈良・酒の聖地へ — 「みむろ杉」と「風の森」を訪ねた2日間
今西酒造と油長酒造をたずねた研修の記録。伝統を守る蔵と、日本酒の枠を更新し続ける蔵の、二つの考え方を扱っています。 -
チャンネル第1回 — 現場が守っている基準の話
公式チャンネルの1本目。作業を「感動の設計」に変えるために現場で何を考えているかを、メンバーの視点から話しています。